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燃烧火势对煤气灶的热效率

上传时间:2015-07-06

燃烧火势对煤气灶的热效率
 
从上世纪80年代煤气灶就是我们中国家庭中不可缺少的一种厨房电器了,但煤气灶使用中的很多知识用户不知道,比方说:燃烧火势对煤气灶的热效率这个用户就不知道,煤气灶使用的燃料是煤气,燃烧火势对烹饪菜肴的口味很重要,所以我们厨娘们需要知道燃烧火势对煤气灶的热效率。库琪尼CUCINE电器维修中心的介绍:
燃烧火势对煤气灶的热效率有较大影响.对于小锅,天然气流量与热效率呈现单调递减的关系,火势越大,热效率越低.这是由于火势大时,火焰相对加热面积减少,无效热损失增加,从而使热效率下降;对于大锅,天然气流量与热效率呈现马鞍形的关系,在火势2级时,即天然气流量为011m3 /h时,其热效率最高.这是因为大锅的散热面积较大,在火势很小时,散热损失的作用显著增加,从而使热效率减少;底部加热面积较小的小锅,火势对其热效率的影响较大.小开水壶 在不同的火势情况下,热效率的最大值与最 小值之比为1160,高压锅为113、炒锅为1147三种锅在不同火势下的热效率平均值为:开水壶为48%,高压锅为43%,炒锅为52%.由图2可见,同为平底锅,小火时,小锅的热效率明显高于大锅,大火时两者相差 不大.这是因为在火势较小时,小锅与大锅相比,火焰加热面积基本相同,而表面热损失较小,因此热效率比大锅高;小锅大火时,由于有一部分火焰出了锅底,使热损失增 大,抵消了表面热损失较小的有利影响,因此在此情况下两者的热效率相差不大.炒锅的锅底为球面,加热面积较大,因此其热效 率明显高于平底锅,平均高9个百分点.313 水温与热效率的关系 图3是高压锅烧开水过程中,平均水温与热效率的关系曲线.测试时将整个加热过程分为7个温度段,不间断地测出每个温度段的平均水温和燃气耗量,从而计算出平均水温和热效率的关系.由图3可见,平均水温对热效率影响很大,开始时,热效率逐渐增大,平均水温为40)50e时,达到最大,然后随着平均水温升高,其热效率下降.从理论上来说,平均水温升高会使无效热损失增加,从而使热效率将下降,但由于开始加热时,必须先加热较厚的锅壁,因此其热效率较低,随着这部分无效热损失逐渐减少,热效率逐渐增大,但随着平均温度的继续升高,水温对无效热损失的影响显著增加,使热效率下降.这表明,水温高于60e以后,水温对锅具无效热损失的影响变得显著.炒菜时由于加热温度高、没盖热损失大,因此其热效率会更低,根据图2和图3的测试数据判断,其热效率低于30%
 
库琪尼CUCINE电器维修结合实验室、实际使用状况:
(1)由于家用燃气灶实际使用条件与实验室标准测试条件相差较大,因此其实际热效率通常大大低于实验室测定的额定热效率和有关燃气设计手册的推荐值,实测烧开水的平均热效率仅为43)52%,家用燃气灶具的综合热效率约为30)40%,其技术节能的潜力较大,应对灶具尤其是锅具进行改进,采用球面锅底替代平面锅底可使能耗减少17%以上;
(2)燃烧火势对燃气灶热效率的影响较大,对于小锅,天然气流量与热效率呈现单调递减的关系;对于大锅,天然气流量与热效率呈现马鞍形的关系,在天然气流量为011m3 /h时,其热效率最高;火势变化时,小开水壶热效率的最大值与最小值之比为1160,高压锅为113,炒锅为1147.因此家用燃气灶操作节能的潜力较大,应尽可能采用中小火加热,大火用大锅、小火用小锅,科学操作的平均节能潜力可达25%以上,全国每年可以节省约6亿立方米的天然气和7亿立方米煤气,效益十分显著;
(3)当天然气流量小于011m3 /h时,天然气流量减少则加热时间急剧增加,天然气流量大于012m3 /h时,天然气流量对加热时间的影响较少.因此采用中小火加热不仅比较节能,而且加热时间也不会太长;
(4)采用天然气燃气灶,用中火或小火烧开水时,其一次能耗比用电水壶少,按照上海市现行的能源价格,其费用通常也比用电水壶少;但在大火的情况下,天然气燃气灶烧开水的一次能耗和费用通常比电水壶稍大,这也为电炊具的发展提供了一定空间

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